O açúcar tem sido amplamente criticado na alimentação moderna, frequentemente descrito como um dos maiores vilões da dieta. Especialistas em saúde alertam que o açúcar pode ser tão viciante quanto drogas e igualmente perigoso para a saúde. Essas preocupações são fundamentadas na alta quantidade de açúcares refinados presentes na dieta típica, composta majoritariamente por alimentos processados. Produtos alimentícios, incluindo itens salgados e aqueles rotulados como "saudáveis", frequentemente contêm açúcar. Desde o pão até o molho barbecue, o açúcar está presente em muitos alimentos comuns.

Dado que a maioria das pessoas consome mais açúcar do que percebe, eliminá-lo da dieta pode causar mudanças significativas no corpo.